L'alimentazione, una pratica essenziale per la nostra sopravivenza ma anche fulcro del vivere sano e della massima prestazione in tutto ciò che facciate. L'alimentazione dell'uomo è composta da una serie di macro e micro nutrienti che si differenziano sia per composizione chimica che per la funzione che all'interno dell'organismo svolgono.

I macronutrienti si suddividono in tre categorie alimentari:

i protidi - sono le proteine e gli aminoacidi, queste sono come i mattoni del nostro corpo, compongono per lo più i muscoli del nostro corpo ma hanno anche altre importanti funzioni, infatti dagli aminoacidi il corpo può innescare una serie infinita di processi che vanno dalla riparazione dei tessuti "funzione plastica" alla produzione ormonale, dal funzionamento del sistema immunitario a quello nervoso ecc. Il fabbisogno proteico medio per una persona sedentaria è stabilito in 0,8 grammi per chilo corporeo, ma salta all'occhio facilmente che questo valore è un po' basso per un atleta, sia se a livello amatoriale ma sopratutto se agonista, è impensabile infatti ottenere la migliore performance muscolare con livelli così bassi d'assunzione proteica. I livelli d'assunzione possono anche raddoppiare e in alcuni casi triplicare se parliamo di atleti che si allenano con i pesi (body building e/o powerlifting).

i glucidi - sono il carburante preferito del nostro corpo, infatti tutti gli organi cervello compreso vanno a glicogeno. Questa categoria alimentare sono anche più comunemente chiamati carboidrati, in quanto le sostanze che le compongono sono carbonio, idrogeno e ossigeno. Per via della loro struttura molecolare vengono divisi in:
- monosaccaridi (glucosio, fruttosio e galattosio);
- disaccaridi (lattosio, saccarosio, maltosio);
- polisaccaridi (amidi e cellulosa).
Abbiamo detto dunque che i glucidi apportano energia piuttosto rapida o meno a seconda del tipo che ingeriamo, infatti i più veloci in assoluto sono i monosaccardi in quanto hanno una struttura molecolare piuttosto minuta, anche i disaccaridi lo sono, mentre i polimeri sono più complessi (polisaccaridi) forniscono energia più a lungo termine e a lento rilascio (pasta, cereali, riso).

i lipidi - sono quelli che noi più comunemente chiamiamo grassi, questi presentano due grandi distinzioni:
- grassi animali detti anche saturi;
- grassi vegetali detti anche insaturi, da qui abbiamo un'altra distinzione tra monoinsaturi (oli vegetali che contengono anche gli acidi grassi essenziali linoleico e linolenico) e poli-insaturi (olio di oliva).
I grassi da preferire per la salute e l'ottimizzazione di tutti i processi corporei sono gli insaturi in quanto come appena detto hanno tutti gli acidi grassi essenziali tra cui i più conosciuti sono gli omega 3-6-9, anche se non tutte le fonti hanno percentuali di uguale misura di omega. Sono da limitare al massimo invece i grassi di origine animale e i grassi "chimici" come i pericolosissimi grassi trans, utilizzati nei dolciumi, nei fritti, ecc.

L'acqua rappresenta per la vita dell'organismo una sostanza assolutamente indispensabile, basti pensare che che una stragrande maggioranza del nostro corpo è formata d'acqua. Si sente "sparlare" moltissimo sul reale fabbisogno d'acqua, chi dice 2 litri al dì chi 3 chi 1,5 e non ci si capisce più nulla. Ecco una stima più analitica del reale fabbisogno idrico giornaliero medio:
- si perdono al giorno circa 1500 ml di acqua attraverso le urine;
- con l'espirazione d'aria si perdono circa 400 ml d'acqua al giorno;
- con la traspirazione attraverso la cute (sudorazione) altri 600 ml;
- infine con le feci 100 ml.
Ecco quindi che arriviamo ad un fabbisogno idrico di 2,6 litri al giorno. Inoltre questo valore sale molto se ci aggiungiamo attività fisiche intense accompagnate da intense sudorazioni.

I micronutrienti sono composti da:

le vitamine - ottimizzano tutti i processi metabolici e ormonali e si distinguono in idrosolubili, cioè che si sciolgono in acqua (b, c) e liposolubili, che hanno bisogno di una componente lipidica per scioglersi (a, d, f, k). C'è da ricordare inoltre che la maggior parte delle vitamine non possono essere sintetizzata dall'organismo, necessitano quindi un assunzione quotidiana.

i sali minerali - sono delle minuscole particelle di origine minerale appunto che svolgono importanti funzioni regolatrici all'inerno dell'organismo e intervengono in numerose reazioni metaboliche. Ce ne sono in tutto 15 ma 7 di questi costituiscono il 60/80% dei costituenti inorganici dei tessuti e sono: calcio, sodio, potassio, magnesio, zolfo e i cloruri.

gli oligoelementi - sono particelle microscopiche che intervengono per regolare molte funzioni metaboliche.

gli enzimi - sono delle macromolecole proteiche che facilitano le reazioni chimiche e biologiche.

i co-enzimi - sono invece dei composti organici che servono per il funzionamento degli enzimi stessi.